补酒奇谈一
以我之见，就实论之，补酒大体上可分糊涂酒、明白酒两个大类。糊涂酒吃的人多，方法简单，“适应”广泛；明白酒吃的人少，制法各异，针对性强。
时逢盛世，人情喜补，年关渐近，商机已萌，补酒补膏，又将走俏，有见于此，故作一简介，以供择选者参考。
一、糊涂酒
只要价贵、名气大、别人说好、即可买来吃，择选随己所欲，如果没人打横炮，吃了心里悠然自得，这是此酒最大的优点。宴集要上档次，钱多欲摆阔气，办事须开后门，可选虫草酒、茅台酒，只少也得大补酒、山参酒，有时虎骨酒、熊胆酒之类也可以。如不想化钱太多，退而言之，也不妨各按已愿，分别择选，如女人要漂亮，就选美容酒；老人欲延年，就挑长生酒；读书盼聪明，就择益智酒；男子想壮阳，就购回春酒；体弱拟补虚，就买大补酒。吃这类酒，远期效果，莫问莫管；近期效果，越信越快、越明显（曾遇药未咽下，即觉见效者）有新闻媒体参与广告和亲朋好友介绍说好的情况下买了喝，更易见效。喝此酒最犯忌的是“半路杀出程咬金”，说出“是假酒”，“是托儿”，“是营销手段”，“是心理效应”以及“药不对证”，“读书靠努力”等一些话来。所以，对看了电视，确信“身为藏毒之器”，自己体内之毒，非得吃药排除，才能养生美容，而正在吃排毒养颜酒或其他美容健身酒的人，说些“杨贵妃之美，半靠天生半靠酒”之类的话，就最中听；说出“东施日日泡在酒缸里，也泡不出个西施来”之类的话，就最犯恶。人情如此，不必多说，喝其他大补酒之类，情况实亦类同。所以我曾打油自嘲：
人家感觉蛮蛮好，为啥你要打横炮。
明知糊涂即混沌，何必出来煞风景。
我这是自问、也是自责。
二、明白酒
一百种补药，通过不同配方，可制成一千种补酒，何况补药数目，多达好几百，故补酒之记载，仅看《本草纲目》一书，就已足使人眩目，择选此酒，要想弄个明明白白，谈何容易。但想不吃糊涂酒，至少得明白以下几点：
1、自己酒量如何：喜好不同，“唯酒无量”，有人平时滴酒不沾，有人天天开怀畅饮。若今为养生，购、制补酒，本系偶饮者，成了屡饮者，或原本不饮者，成了饮酒者（古人说：“酒为百药之长”，又说：“无病服药，无事生事”），我恐药未见效，酒已发力，难免为补反招损。即同是饮酒成习者，情况亦不同，如日饮仅二三两者有之，日饮达二三斤者有之。但卖补酒者，本是为适应人群越广越好而制。若明白商场补酒，竟无一种是为我所特制，而拟自制，以地黄酒为例，如每日拟定服地黄之量为10克，同样酒中，日饮仅二三两者，投入地黄之量，就应多十倍于日饮二三斤者，反之，就应少十倍于二三两者。既然拟饮补酒，药量定多定少？多少会有效？这终得弄个明白。若不想弄个明白，又嫌：
计算麻烦不自制，为求方便购买之。
买来便是糊涂酒，未饮先醉混不知。
这是现状，竟不略思，购买补酒，谁不如此？
2、必须对证选药：人的体质，各有不同，偏阴虚者，应该补阴；偏阳虚者，应该补阳，这叫定性。偏肾虚者，应该补肾；偏脾虚者，应该补脾，这叫定位。针对不同个体，只少先得从大体上作出定性定位之辨，如置此不论，随便就饮，阴虚喝鹿茸酒，阳虚吃龟胶酒，阴阳平衡，必更失调；如肾虚饮莲子酒，脾虚服枸杞酒，盲人瞎马，矢不对的。诚所谓：闭眼乱穿针，不损已幸运。明是乱吃药，想补成笑资。何况定性定位之后，尚有定量之辨；若是复方补酒，还须考虑组方法则；且证处变动之中，用药本难固定；而因证选药前，本须注意：辨证最忌以主观代替客观，得有判据，可反映证机之“象”，又很少明白如画、可供按图索骥，有时竟出现假象，扑朔迷离，显得症机不一，要细察明断、洞若观火，全赖学识和经验，此非易事，王好古久经临床，有感于此，故命其著为《此事难知》，这些专业知识，业外人士自难明白；而且，因学有浅深，人有愚智，即业内人士，亦多有弄不清者（业外人士，对以上所说，恐已听不明白，再深入说，必越听越糊涂），所以说，业外人士不明白，本来无所谓，可又不想吃糊涂酒，怎么办？那么，你至少应在内行人指导下浸制和服用。因此，我说：
进补若容易，个个老妖精。
自己不明白，找找明白人。
3、不可轻信书本：人生短暂，知识，从书本而得者十常八九，从经验而得者十常一二。故想做明白人、饮明白酒，虽说重经验，必须多读书，可“尽信书（又）不如无书”，补酒记载，何独不然。如《圣惠方》所载酒方，彼说：以名草制香醪，“莫不采自仙方，备乎药品，疴恙必滌，效验可凭。”然商陆酒方，明明有毒。又如端午节，民间有吃雄黄烧酒的习俗，据说能避邪强身，恐亦无异于拨草寻蛇。诸此之类，俱勿轻试。回头再看《圣惠方》，神仙服饵门，“所篡集诸方，邈考前经，旁征故典，品药必稽于和扁，论医如访于乔松，迴衰历而去微疴。未为奇效。驻童颜而坚上寿。靡不神功。”话虽诱人，但按我的学识、经验，服雄黄不必再说，即服桃花、服乳香、服桂心等法，亦慎勿轻试，免适得其反。又如《小品方》说，将制屠苏酒用过的药渣，投入井中，岁饮此水，亦可保一世无病。简直成了仙方仙药！
当然，用平和之品，如枸杞子、地黄、黄精类药所浸之酒（与胡麻、山药等大同）,可不在上述之列。但药食同源，药也好，食也好，毕竟各有性能，若择选浸酒，不论何品，欲饮之“青山正补墙头缺”~补得恰到好处，总以“知己（体质情况）知彼（药食性能）”为可靠。以上所述，虽未涉深，但已显欲饮明白酒之难。而乐易恶繁、喜简畏难，自古以来，人多如此，又奈之何？
遊笔至此，手濈将尽，感慨之际，虚室生白，忽悟《红楼梦》之旨，顿觉世上之事，若不如此？乃作偈曰：
糊涂无烦恼，明白便较真。
何必太清醒，不如共混沌。
偈后语：“难得糊涂”是名言，“世事洞明皆学问”，前者可遵，后语当参。
上虞散人
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