金手指碧生源副总裁林如海食品企业分羹
当前我们提到食品，有两大趋势非常明显，那就是功能化和方便化。时至今日普通食品功能化的概念，已经不是传统的诸如药膳、代茶饮那么简单，而是逐渐通过更为昌明的科研手段和更为先进的生产工艺等技术革新，立足于大健康，系统地开始向慢性病、有待康复的疾病宣战。
文/林如海
急性传染病不再是威胁我国城乡居民健康的主要因素，更多的是慢病患者在遭受折磨。生活质量的下降、寿命的缩短、药物的副作用等，不但危害健康，而且花费巨大。不仅患者本身的生活质量下降，往往还会连累一个家庭。这种状况在有慢病患者家庭中并不罕见。
由于慢性病患者的市场非常大，有技术、有条件的食品企业、保健食品企业甚至医药企业，都在纷纷针对性布局自身的普通食品市场。而这些入围的普通食品本身，往往具有极强的功能化暗示。
由于国内广告法、食安法等明确规定，普通食品不得宣称治疗或保健功能，否则可能会遭遇下架、重罚等严厉的惩处。可是面对巨大的市场，各大企业还是绞尽脑汁另辟蹊径。
最常见的是利用具有消费者认知基础的功能原料来暗示功效。例如，姜和红糖可以养胃、大枣可以补血、杭白菊可以降火等。从传承来说，这些食品原料的确具有上述这些功能。从当前国家管理规则来说，的确也认可其有“药食同源”的成分。因此，只要确实含有声称的原料并达到一定比例，消费者还是认可它具有一定的功效。
还有一种是借助我国的中医中药原理及其千百年的传承，加之以民间多年的流传，甚至已经形成民俗的消费意识，厂家通过大规模生产来打造的食品市场，例如中药饮片和药酒。虽然产品中含有药食同源成分或中药成分，但是仍然可以在超市中贩卖，仍可以声称疗效，更有甚者还具有靶向性的宣称其功能，比如虎骨酒壮阳、人参鹿胎补气等。
面对巨大的市场，国家的规范化管理正在逐步地走向细化精准。功能化食品饮料正在抢滩，各大企业正在扩大自身的份额，各大品牌正在拉拢自己的消费目标人群。待到品牌意识深入人心后，一旦国家各项政策清晰、监管规范，纷纷华丽转身，又是一个回报丰厚、利润持久的巨大产业。
编辑：韩超逸
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