中国人舌尖上的残忍

作者：曹保印

中国人的“吃祸”，也就是“中国人舌尖上的残忍”。

“祸”，祸害的“祸”。在最近一段时间，《舌尖上的中国2》，开始在中央电视台播出。很多人看了这部纪录片，口水连连，和《舌尖上的中国1》相比，口水流的一点儿都不少。说实在话，我在看《舌尖上的中国》的时候，也同样被美食的魅力真真正正的俘虏。以往那些平平凡凡、普普通通的食品，经过纪录片导演的精心的设计和拍摄，让人感觉到一种神奇的魅力，以至于很多感叹，活在中国那是真舒服，有那么多的美食让我们享用，因此我们的人生是那么的美好。

是啊，《舌尖上的中国》向我们呈现出的这些美食，确确实实让我们享受了口腹之欲，让我们感受到在今天这个世界上，还可以享受到那么多的美食。但是，如果真正来看我们中国人的烹调史，中国人的饮食史，你会发现，美好的东西虽然存在，但是，很多不美好的东西同样存在，并且是大量存在。

在中国的饮食文化史上，包括到今天的中国的饮食现实史上，我们看到，中国人在吃的方面可谓达到了一种饥渴。所以说，普通中国人见面的时候，最常问答的话就是：“今天你吃了吗？”“吃了。”“吃”，成为中国人人生中全部的主题。为什么中国人对于吃如此情有独钟呢？以至于“吃”成了人们打招呼的一种方式呢？“你吃了吗？”这个提问背后所传递的就是，你是不是“没吃”？“没吃”，并不是担心没时间吃，而是担心你没钱吃。吃了上一顿，你是不是有下一顿呢？从这个细节，你就可以看出来，中国的历史虽然那么长，老百姓最在乎的、最担忧的还就是一个“吃”字。

为什么？按照心理学的发展阶段，“吃”，那只是最低的层次，也是最基本的层次。人活在这个世界上，无论是中国人还是外国人，“吃”那是第一位的。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。铁打的罗汉，他也得吃。而中国人又为什么这么在乎吃呢，恐怕这和中国人长期以来没有吃饱有关。《舌尖上的中国》给我们呈现出来的是“吃好”，而传统的中国人最在乎的就是“吃饱”。你别看历史书上写的这个盛世、那个盛世，事实上，普普通通的中国人，长期以来是很难吃饱的。就算是中国历史发展的巅峰期，像唐朝、宋朝、明朝、清朝这样的一些时代，中国的老百姓基本上是处在半饥半饱的状态，并且这种半饥半饱的状态，随时可能会由于天灾人祸，而变成不饱，变成了忍饥挨饿。由此，就造成了中国人对于“吃”，可以说极为在乎。“吃”成了所有生命的主题，也成了所有生活的内容。

正是因为始终停留在吃的层面，因此，中国人的精神追求才显得那么苍白。正是这种将所有的生命都凝聚在“吃”这个字上，中国人才做到了天上飞的、地上跑的、水里游的、土里钻的，无所不吃。这种“吃”，达到了令人恐怖，甚至令人作呕的状态。

美国传教士亚瑟·史密斯年来到中国，通过对当时中国社会的广泛接触与观察，他写出了《中国人的脸谱》一书。在这本书中，在写到中国人的吃时，他有这样的详细表述——

“现实中还存在这样一个事实，亟待引起人们的







































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