白酒泡大蒜，有什么神奇功效和作用
视听垦利
说实话，这两种食物放一起还真是没吃过！但是我却可以肯定的告诉你，什么神奇功效都没有！
白酒泡大蒜，你想吃的是白酒呢？还是大蒜呢？如果吃的是白酒，那白酒还是白酒，最近有报道说，白酒能抗癌，但是白酒抗癌比白酒泡大蒜还不靠谱。白酒中抗癌成分微乎其微，更多的还是酒精和水，乙醇除了相对易于挥发，性质还是很稳定的。当然，也不会因为加了大蒜而产生什么新的物质而发生什么神奇变化。到时酒精一旦摄入过多反而会带来非常明显的危害。酒精可是被世界卫生组织列为一级致癌物的！
如果吃的是大蒜，那大蒜最好的食用方式是捣碎或者捣成泥，然后放置十分钟，再进行食用。完整的大蒜是不含大蒜素的，只有当大蒜被切开或粉碎后，才会形成大蒜素。才有一定的功效。但是大蒜泡着吃，这种效果就会差很多。所以大蒜最好的方式就是捣成蒜泥吃。而不是泡酒吃。
人们往往喜欢用酒来泡各种东西，酒泡枸杞，酒泡灵芝，白酒泡人参，白酒泡牛鞭等等，几乎多有的东西都可以用酒来泡！但是用酒真的能获得什么神奇功效么？恐怕喝了这些酒泡**的人，也都不得而知，即便有，最多也是心理作用罢了。
原则上比如灵芝，人参、牛鞭、枸杞甚至我们所说的大蒜可能会含有一些有效的功效成分，食品工业上也会用酒精进行对有效成分的萃取，但是条件往往更为苛刻，一般酒精浓度要达到95%以上，甚至是%的无水乙醇，在萃取过程中还会有加热，震荡等伴随，萃取之后还要将功效成分进行分离和浓缩，最后才能够获得那么一丢丢的“功效成分”，但我们日常生活中的酒，即便是高度酒，浓度也超不过60%，对功效成分的萃取是非常有限的，再加上无法分离和浓缩，这种成分可以用“微乎其微”来形容！
所以，不要指望酒精泡**会有多大的益处，喝进去的酒，多了不但不会获得什么益处，反而会伤身！
作者姜丹头条号签约作者食品科学硕士国家二级公共营养师
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爱下厨的吃货营养师国家二级公共营养师12-:44
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白酒泡大蒜，小时候见过妈妈泡过也是什么别人说的偏方，回来忍不住偷尝过味道却不怎好，大蒜还是有一点辣，白酒更辣。白酒泡大蒜也没有什么神奇的变化，白酒泡人参、泡蛇、泡虎骨、泡牛鞭等等。白酒浓度一般也超不过60%，对功效成分的萃取是非常有限的，再加上无法分离和浓缩，这种成分可以用“微乎其微”来形容！所以，不要指望酒精泡会有多大的益处。喝进去的酒，多了不但不会获得什么益处，反而会伤身！酒精可是被世界卫生组织列为一级致癌物的！
大蒜最好的方式就是捣成蒜泥吃。而不是泡酒吃。我们所熟悉的大蒜素，就是由蒜氨酸分解合成。神奇的是新鲜的整粒大蒜是不含大蒜素，只有当大蒜被切开或粉碎后，才会形成大蒜素。
那这些大蒜素呢，能抑制细菌、真菌、病毒以及寄生虫等病原微生物的生长繁殖；
还能够抑制肿瘤细胞生长和增殖，经常食用一些大蒜可以降低胃癌、食管癌、结肠癌、前列腺癌、宫颈癌和乳腺癌等的风险。大蒜素还具有降低血脂的功效。总体而言，大蒜的营养价值还是很高的，是一类非常值得推荐的食物！真想吃大蒜泡点啥那还是推荐醋泡的腊八蒜吧。口感还酸甜可口好有一定的抗氧化作用。腊八蒜腌制必须要有低温这个条件。可以把腊八蒜，放冰箱里冷藏几天就好啦。用来浸泡大蒜的醋品质越好，泡好的腊八蒜也会味道更加浓郁鲜美。腊八蒜非常适合哪些不喜欢生蒜的味道，吃生蒜感觉胃肠不舒服的人食用。
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营养百事通大连营养师俱乐部官方帐号12-:49
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大蒜是我们生活中最常见的食材，是最常见的调味食材之一。大蒜中除含有糖类、脂类、维生素和矿物质外，还含有三十余种含硫化合物，大蒜90%以上的活性物质都源于有机硫化物，其中最主要的成分为蒜氨酸。我们所熟悉的大蒜素，就是由蒜氨酸分解合成。对身体非常有益，但是在整粒的大蒜中是没有大蒜素，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶等有效物质是要在大蒜碾碎后，它们会互相接触，才能形成大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，也可以切成薄片先放10~15分钟后再吃，这样就有利于大蒜素的生成。
大蒜虽然有很多的好处，但是生大蒜的刺激性还是很强的，一次吃太多会感觉辣心。生的大蒜对口腔、食管和胃具有烧灼感，那对于一般人来说，这都是一过性的，一会就好了，但是要提示一下：如果患有非细菌性的肠炎、或者正在腹泻的时候，吃大蒜，这种强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
蒜的辛辣对胃黏膜也有刺激作用，所以胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好要少吃一点。
白酒浸泡的大蒜口感会更好一些，少了辛辣味。吃生蒜感觉胃肠不舒服的人食用。这样的蒜，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受欢迎。
但是不要给予他其他的神奇功效，大蒜也不是吃越多越好。世界卫生组织对于大蒜摄入量的建议是：每天2～5克生蒜。想得到大蒜好处的人啊，我建议大家不妨各种吃法都试一试，如果感觉身体的确因此更舒服、更健康，那就可以继续吃下去；如果对各种大蒜食品有不良反应，就不必因为别人的推荐和广告的宣传而违背身体的感觉，强迫自己继续吃下去，因为大蒜它也是可能产生不耐受的食品之一。
作者：史晓毅国家二级公共营养师/大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长营养餐
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食安君统一企业投资有限公司专业品评师12-:02
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关于大蒜，食安君昨天头条号发表的小文《大蒜作用大，常吃身体佳——吃大蒜有你想不到的好处！》中对食用大蒜的功效和注意事项有较为详细的介绍。针对“白酒泡大蒜，有什么神奇功效和作用？”这个问题，食安君在此再向大家絮叨一下。
首先大蒜含有丰富的营养物质，其含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生索C、维生素E、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、尼克酸、钾、磷、钙、钠、镁、锰、铁、铜、硒等营养成分。
其次食用大蒜对人体至少有六方面的好处，具有说明如下：
（1）吃大蒜有抗菌消炎的作用。大蒜所含的大蒜素可抑制细菌的生长和繁殖，抑制真菌内某些酶的活性，对多种细菌和病毒有抑制或杀灭的作用。对治疗急性菌痢、百日咳、肺炎、肺结核、伤口化脓、沙眼等有较积极的作用。
（2）吃大蒜有改善肠胃不适的作用。大蒜对肠胃消化道所含的细菌有抗菌杀菌作用，可降低胃液内亚硝酸盐含量，对轻微的肠胃不适、饱胀、隐痛、返酸、腹泻和食欲不振等情况有较好改善作用，所以吃大蒜可以对慢性胃病起到一定治疗作用。
（3）吃大蒜有保护肝脏的作用。吃大蒜可抑制脂质过氧化物对肝脏膜结构的损伤，增加酶的活性，增加肝脏的解毒功能。大蒜含有硒元素，可预防肝纤维化及增强肝脏免疫功能，从而起到保护肝脏的作用。
（4）吃大蒜有预防癌症的作用。大蒜所含的硒元素能抑制癌细胞分裂和增殖，此外硒能抑制肿瘤血管形成，预防肿瘤生长及转移，大蒜所含的大蒜素能防止自由基的形成，所以说吃大蒜有预防癌症的作用。
（5）吃大蒜有降低胆固醇的作用。大蒜所含的大蒜素和维生素E，能扩张血管和抗凝血，对体内胆固醇值增加具有抑制作用，可提高纤维蛋白溶解活性从而改善血液循环，从而达到降低胆固醇的作用。
最后，回到开始的问题，给大家介绍下白酒泡大蒜的功效。白酒泡大蒜是大蒜的养生吃法中的一种，其制作方法是将大蒜头泡在白酒里，时长约两周左右就可以了。大蒜的一些成分与酒精产生相关反应，可产生一些对人体健康有益的物质，常见的说法是白酒泡大蒜有减轻脑血栓、手臂麻木和动脉硬化的症状。
食安君没有吃过白酒泡大蒜，所以这些作用是否完全靠谱还需大家理性看待，毕竟白酒不是每个人都能适合的。不过食安君吃大蒜，大蒜的作用还是有可信度的。最后一首自编的小诗分享给大家：大蒜作用大，吃饭别忘它，碾碎生吃好，常吃身体佳！
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酱香博物馆美食问答达人12-:33
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谢邀。很凑巧我认识的有个经历很传奇励志的大姐刚刚才和我联系，她就喜欢用白酒泡大蒜喝。她是送儿子去上海读大学，可能是不放心儿子一个人留在当地，为了照顾儿子就一念之下回原单位辞职到上海创业。大姐刚开始是在培训学校当老师打工，后面自己开公司卖礼品，等到有朋友介绍我们认识后，她当时自己也有做酒的想法，而我自己本身就一直是在做酒，自然我就非常积极热心地给她大姐描绘做酒的种种好处，还给她精选了一些样品送给她。虽然后面大姐是选择我给她介绍的其他朋友合作，但大姐一直和我保持联系，而且现在大姐的酒生意也是越做越大，就像大姐自己说的，我可以说是带大姐进入酒行业的“第一人”，她特别感谢我。
我记得有一次她回贵阳，我们在一起吃饭，她就叫饭店厨师去剥了半斤新鲜大蒜来泡酒，按1：1的比例泡15分钟，大姐说这样喝酒对身体更健康。我喝了大蒜酒后的感觉是酒的口感变柔和了，略微带点大蒜的的味道，原本清亮的酒颜色变成白色浑浊状。据大姐说，她家里有年逾80高龄的老人家，自从喝过大蒜酒后，每天都要喝一两杯大蒜酒才神清气爽。大姐发在朋友圈的图文信息，我们看她在给客户介绍推销贵州的酱香酒时也多是用大蒜泡来喝，客户的反应表现也是认同的多。对此，我自己是认为大蒜是好东西，适当喝一点大蒜酒应该是对身体有好处的，长期喝就需要咨询专家对症下药才科学。另外，从喝酒的角度来说，对喜欢喝酒的朋友而言可能喝纯酒才能让大家真正品出中国白酒的滋味来。
但我对大姐发明的大蒜酒，是持肯定欣赏的态度，而且我还认为深挖下去的话有很大的商业价值。大姐现在的生意做得很大，有兴趣的朋友可以给我留言，我介绍大家和大姐认识。有心栽花花不开，无心插柳柳成荫，说不定我的这个提议，会造就一个传奇品牌的诞生哦。用大姐的方法，喝我的酱香博物馆，是你吗？有好酒大家一起喝，有钱大家一起赚，只要你有兴趣，我们就一定等你一起参与，去上海滩跟到大姐吃香的喝辣的去。你去不去？嘿嘿！
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阿九电影12-:50
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大蒜包含一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素-大蒜素。大蒜里包含蛋白质、无机盐、糖类，氨基酸与维他命B
1、维他命C等成份，对身体健康都很有利。
大蒜具有降低胆固醇的功效，其治疗方法简单易行，病人只要每天生吃大蒜3克，经过1个月，胆固醇含量则会明显降低，大蒜的降压作用，来自它包含的“配糖体”。大蒜对预防治疗心脏病有较好的疗效，因血脂过高的人常因脂肪阻塞而导致心脏病，而大蒜却具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以减少心脏病的发生。大蒜还能够促进机体对B族维他命的吸收，从而起到保护神经系统与冠状动脉的作用和预防血栓的形成。
大蒜还有些奇特的作用，在夏秋季节肠道传染病流行或者冬春季节呼吸道传染病流行的时候，每日生吃大蒜1～2头，就可以起到预防作用。如患伤风感冒、支气管炎、咽喉炎、扁桃体炎等，在口内常含2～3瓣生蒜，每日更换3～4回，也有较好的疗效。用大蒜浸液灌肠，可驱除钩虫、蛔虫与蛲虫，亦可治痢疾、腹泻。把新鲜大蒜去皮捣烂如泥，填塞在龋齿洞中，可止住疼痛。把蒜汁涂在患处，可以治足癣。将用大蒜汁液浸湿的干净纱布条塞于阴/道内，可以治阴/道滴虫，通常应用1～2回，治好率可达95%。
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Sunshine娟子12-:19
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大家都知道蒜有消炎杀菌等作用，适当饮酒有缓解疲劳等作用，那么将着两者放在一起又有何功效与作用呢？
大蒜好比是人体的’清道夫。能稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化;清暑热引起的疲劳，健胃强精，利尿解毒杀菌的作用，浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。
而大蒜和酒相遇之后，大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质经过临床试用，证明其具有抗血小板凝结的功效，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。而白酒泡大蒜有减轻脑血栓、手臂麻木的症状。大蒜泡酒还适合在夏季饮用，具有清暑热引起的疲劳、健胃强精、利尿解毒杀菌的作用。大蒜泡酒还有排毒清肠、补血安神、保护肝的功效。
同时大蒜泡酒的方法也有好多种，而且不同的泡法针对不同的病症。至于具体的用量与用法，还要因每个人的体质而异，用量也要根据医生或相关专业人士的指导……
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Az一木子12-:42
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古书中有一个治疗胃癌的神奇方子，就是大蒜泡白酒。
方法如下：生大蒜半斤，去皮，浸50°以上的白酒或者高粱酒。酒必须高出蒜三分之一，浸泡1个月，越陈效果越好。早晚空腹饮10-20毫升，可以预防大多数癌症。
人们都说大蒜是人体的清道夫，能稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化，浸过大蒜的酒可以扩张血管，使血管中的杂质不能粘在血管壁上，有利于将其排出体外。原来是大蒜中含有一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素-大蒜素发挥了重要作用，同时白酒和大蒜都有消毒杀菌的作用，两者可以说是强强联合了。
另外大蒜还有些奇特的作用，在夏秋季节肠道传染病流行或者冬春季节呼吸道传染病流行的时候，每日生吃大蒜1～2头，就可以起到预防作用。
记得小时候非典呀、HN1呀，那时候大蒜都卖断货了！
酒固然好喝，但是千万不能贪杯！养生之道！还是要加强运动！方可做到事半功倍！
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开心果-:42
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谢谢邀请了，白酒泡大蒜能更好的发挥蒜素作用。每天喝一小杯，对身体有强抗氧化性，能软化血管，治疗血栓、动脉硬化、高血压和皮肤病，暖胃的功效。
大蒜对预防治疗心脏病有较好的疗效，因血脂过高的人，常因脂肪阻塞而导致心脏病，而大蒜却具有除脂肪的功效，从而起到保护神经系统与冠状动脉的作用和预防血栓的形成。大蒜有很多很多的功効，大蒜泡在白酒里，两周后服用。大蒜是人体的″清道夫"，浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其非除体外。每天喝一小杯，对身体有好处的。但不要多喝，容易伤肝。
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洛伊小七12-:59
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感谢邀请。
大蒜也称独蒜、胡蒜。大蒜包含蛋白质、无机盐、糖类、以及维他命B。常听老人说起，大蒜是个好东西。按照药理来说白酒大蒜都可以消毒杀菌。大蒜是我们菜肴制作中的常客，算得上是人体清道夫，可以稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化；清暑热引起的疲劳，健胃强精，利尿解毒杀菌的作用，
此外，饮用大蒜炮制的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排出体外，所以用白酒泡大蒜是防止血栓不错的方法。用法：每天吃8瓣用60度（参考，正规北京二锅头一般是52度-56度）白酒泡过半个月的大蒜，喝一小盅泡过大蒜的白酒。大约4个月后，头昏脑涨及手臂麻木的症状会明显减轻。
注意事项：眼病患者不宜吃。中医认为长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此，眼病患者应尽量避免吃大蒜，特别是身体差，气血虚弱的病人更应注意。否则时间长了会出现头重脚轻、视力下降、耳痛耳鸣、记忆力下降退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。尤其在夏秋季吃大量大蒜，对我们的眼睛的影响最大。
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