酿造酒蒸馏酒配制酒区别在哪傲百年酒

提起酒，爱喝白酒的你可能会来跟我说香型，什么酱香型、清香型、米香型、浓香型。今天我们跳出白酒圈，说说酒的类型和区别。

按照生产工艺，我们将酒水划分成三种类型：酿造酒、蒸馏酒和配制酒。

酿造酒也叫发酵酒、原汁酒，就是经过微生物发酵，将酿酒材料转化成酒精后，经过过滤直接制成成品酒。

酿造酒其实我们接触得也是非常多，如以大麦为原料酿造的啤酒，还有以谷物为原料酿造的黄酒，再如以葡萄为原料酿造的葡萄酒，它们属于酿造酒。酿造酒因为是直接发酵酿制而成，所以酒精度上都不会太高，一般都在十几度左右。

蒸馏酒是在酿造酒的基础上，将酒液、酒糟进行加热蒸馏和提纯，相较于酿造酒不超20度的酒精度，蒸馏酒能够轻松的达到60度。

我们日常中饮用的白酒基本都是蒸馏酒，酿造材料也是非常多，如高粱、玉米、小麦等。相较于国内的“循规蹈矩”，国外的蒸馏酒则是非常奇特的加入了水果，如葡萄、苹果、樱桃为原材料制成的白兰地；又如马铃薯、大麦、黑面、甜菜制成的伏特加；再如以蔗糖汁、蔗糖浆制成的朗姆酒；还有加入植物龙舌兰制成的龙舌兰酒等等。

配制酒也叫再制酒，是用酿造酒、蒸馏酒作为基酒，再加入一些可以食用的水果、花卉、药材等等。我们日常生活中会喝到的各种果酒（青梅酒、山楂酒、桂花酒）、药酒（茯苓酒、人参酒、虎骨酒）都属于配制酒。

而在国外，配制酒的种类更是繁多，按照就餐顺序被划分为三大类：开胃类配制酒、佐餐类配制酒以及餐后配制酒。开胃类有味美思、苦味酒；佐餐类（主要是佐甜品）有波特酒。马德拉酒、玛萨拉酒；餐后酒（也叫利口酒）很多场合会有调酒师根据需求不同调制，也就是我们口中的“鸡尾酒”。

SO，世界上的酒若是按酿造工艺的差异可分为酿造酒、蒸馏酒以及配制酒三大类，而白酒只是其中一类酒中的一种！那么你喜欢喝那种类型的酒呢？欢迎在下方留言讨论！

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