水产知识河豚的功与过
河豚鱼又名气泡鱼，俗称：河鱼豚、挺巴鱼等，学名：FugnrubripesTS(红鳍东方鲀)FugupssedommusChu(假晴东方鲀)FuguobscurusAbe(暗纹东方鲀)，属鲀形目，鲀亚目，鲀科，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大海区都有分布，个别品种也进入江河产卵繁殖。河豚鱼的品种很多，常见的品种也有数十种。河豚鱼的主要特征是：身体浑圆，头胸部大腹尾部小;背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚;在不利环境下腹部能膨气。
研究表明，几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX)，毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。河豚鱼肉质特别细嫩，味美，营养丰富。它的药用价植很高，从其肝脏、卵巢的毒素中，可提练出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。
虽然河豚体内含有很强的毒素，但我们大可不必谈豚色变，科学的食用河豚鱼，不仅是一种美味的享受，更是对人体健康大有裨益。例如：河豚鱼富含非常丰富的胶原蛋白，使皮肤增白，增弹，姿容养颜的名品;河豚的精巢(西施乳)含有独特的天然生物活性物质---鱼精蛋白，具有特殊的抗生作用，对人体内肿瘤有很好的抑制作用和生白作用;河豚鳍酒与中国传统的“虎骨酒”有异曲同工之妙，是壮阳补肾的佳品，对关节炎和肩周炎也有特殊的疗效。
赞赏
转载请注明：http://www.offidachina.com/hggn/2923.html
