罗源人挡不住的剧毒美食诱惑

美食

FOOD╲

“gei”

剧毒美食

有一种食物，人们明知道其有毒，吃下去可能会有性命之虞，却仍然想去品尝，这种食物就是河豚。

　　河豚的罗源话叫“gei”，它看起来是一个萌蠢的小动物，特别是它有一个本领是，遇到敌人的时候，就自己吹起，把自己胀大好几倍，吓退敌人。这个时候就更加呆萌可爱了。

　　1克河豚毒素能使人丧命，但“无毒不美味”。

　　河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富，亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河豚。河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”，越是危险，越是垂涎。

河豚传说

也值得一死！

早在宋代，大诗人苏东坡就极力主张吃河豚。当时孙奕所撰的《示儿编》这部书内，载有一则苏轼吃河豚的轶事，写得颇为生动。

　　话说苏轼谪居常州(今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带)时，爱吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有独到之处，想请大名鼎鼎的“苏学士”吃一顿。

　　但见苏轼埋头大啖，不闻赞美之声。当这家人失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼忽又下箸，口中说道：“也值得一死!”

　　不过，另有笔记指出：苏轼所说的乃是“据其味，真是消得一死”。意思是说如此美味，毒死也是值得的。

　　河豚文化源远流长，据《山海经》记载，中国远在三千年前就开始食用河豚。早在战国时期吴越人食用河豚鱼之风比现今之日韩有甚而无不及，民间有谚语说：“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。

　　河豚味美却有剧毒，它是自古以来食客们梦寐以求的美食，而在日本，品尝河豚宴已成为国宴级的民族文化。可见这“饮食”真乃人之大欲，为了一尝美味，宁可拼了身家性命也在所不惜。

不吃河豚　不知鱼味

只能拼了

仅仅一小片准备不当的河豚就能致你于麻痹然后死亡。但是如果烹饪得当，这将是一份只应天上有的美食。你愿意承担这种风险吗？

　　河豚的毒素都在其卵巢、内脏、眼睛、鳃、皮肤、背鳍、胸鳍和全身的血液之中。因此烹制时，这些全得处理干净，丝毫马虎不得。如果火候不到，食用之后十分钟就能导致死亡。

　　造物者真是神奇，竟然能把至毒至鲜二者融于一体，让人又爱又恨且欲罢不能。所以，要想一亲河豚芳泽，只能拼了。

　　查一下相关资料，小掌发现河豚不仅是一种美味的享受,更是对人的身体健康大有裨益！

　　河豚含有EPA,DHA这两种被称为“脑黄金”的特殊脂肪酸，对脑健康有大补的功效，同时含有丰富的胶原蛋白，是增白增强姿容养颜的名品。

　　河豚的精巢含有特殊的天然活性物资，例如鱼精蛋白具有康生作用，对人体内的肿瘤有抑制和生白作用。用河豚鱼的鱼鳍泡酒与中国传统的虎骨酒有异曲同工之效，是壮阳的名品，同时对风湿性关节炎肩周炎都有很好的疗效。

河豚最好吃的部位

一白二皮三汤四肉

河豚最好吃的“白子”，即精子；其次是皮，含有丰富的胶质，暖胃又美容；三是河豚汤，人间美味；四才是肉，所以千万不要盯着鱼肉吃。

　　根据《山海经·北山经》记载，多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地，吴越盛产河豚，吴王夫差成就霸业后，河豚被推崇为极品美食。

　　据说，吴王品尝河豚精巢时，对其洁白如乳，丰腴鲜美，入口即化，美妙绝伦的感觉，不知如何形容，想到宠妃西施，遂起名“西施乳”，一直流传至今。

　　河豚的烹制方法也多达十余种，包括凉拌河豚皮、椒盐河豚鳍、滑炒豚丝、红烧河豚、河豚烧竹笋、河豚烧秧草、白汁河豚等等。罗源本地最常见的应该就是红糟河豚以及河豚干了。

生猛吃法

刺生河豚

河豚的最具挑战性的吃法是“刺身”。

　　有位美食家这样描述品尝河鲀刺身的过程：只见气乎乎圆滚滚的几条河豚捕捉进厨房，不过十来分钟工夫，几盘鱼生就上了桌。据说鱼生中的极品就是河豚刺身，远胜我们常见到的三文鱼刺身。鱼生片薄如蝉翼，晶莹如玉，均匀地铺在盘子里，散发着难以抗拒的诱惑。

　　听说现在有些地方推出一种吃法，即在杀河豚时，故意留些毒素在河豚体内，让食客吃时，口中微微发麻，再严重些，还有些眩晕，甚至使大脑暂时缺氧，这样便可体会到所谓欲仙欲死的感觉。这真是“拼死”，有些“玩火”的味道了。

河豚有毒，后果自负！！

部分资料来源：网络

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