方志安国安国历史上的药材加工加工

原创《安国县志》方志安国

加工技艺

自明初兴起的安国药材加工业，经过数百年生产实践，从选料、配方到工艺流程等各个环节，积累了丰富经验，有许多独到之处。经过加工的药材形、色、味、性明显变化，药效显著，精湛的加工技术赢得“药不经祁州没药味”的美誉。

安国的中药材加工，主要包括药材的产后加工、切制、炮制、成药制造。

药物保健品

悠久的药业，使安国人民早就懂得了药物养生和药食同源的道理。古有“山药蘸蜜糖，吃了寿命长”之说和家家水缸泡贯众以防瘟疫之举。皆因山药性甘平、补脾胃、益肺肾，贯众解毒之故。清代，已能制造虎骨酒和枣酒。年后，在恢复传统保健药酒御春酒、固春酒、黄酒、松醪酒和阿胶生产的同时，医药工作者研制出的小儿保健食品有紫苏糖、消食补血饼干、参杞健身饼干和老少皆宜的山药粉、菊花茶、黄芪茶、山药罐头等饮料和食品。北方中药材贸易货栈开办的药苑酒家餐厅和县招待所开设药膳食谱达50多种。菜谱有糖醋山药鱼、杞果银丝、西瓜酿鸡、虫草扒肘、川贝炖梨、萸肉丸子、莲子三丁、黄芪茶蛋、白玉罩雪、山药拔丝、鸡丝拌梨膏、古月氽丸子、五香丸子、甜拌杏仁等；主食有薏米甜饭、茯苓包子、山药馄饨、沙参烧饼、茯苓烙饼、山药炸酱面条、绿豆杂面等；汤食有莲子羹、银耳羹、十全大补汤等；佐餐药酒有松醪酒、长生酒、黄酒、菊花液、红花露、茵陈绿、晚霞红、陈皮酊、血杞饮、黄芪益寿酒等10余种。安国药膳集百药之精，聚自然灵秀，汇烹调长技，常食可滋补血气，强壮身体，奏延年益寿之功。南仕庄三新药枕厂生产的药王牌清火明目安神枕、主治高血压的降压枕、儿童明目健脑枕等，年5月投放市场后，颇受欢迎，在全国十几个省市建立了经销点。已有新西兰、冈比亚、日本等10多个国家的友人享用药王牌药枕。

END

征集“安国药膳”资料

药膳是药材与食材相配而做成的美食。它发源于我国传统饮食和中医食疗文化，是以药食同源、医食同功为原理，融药食两用的中药、常用食物为一体的综合性食疗学科，是中华民族的宝贵文化遗产，也称为中华药膳。

安国药膳是中华药膳大家族中显要的一员，无论是口口相传，还是文字记载，安国药膳有着悠久的历史。

为保存安国药膳历史资料，宣传安国药膳，安国市地方志办公室计划编纂《安国药膳志》。现征集有安国特色的药膳配方、制作方法，制作药膳的特殊工具，食用药膳的特殊餐具，与安国药膳有关的新老照片，安国药膳书籍、文章，安国药膳传说、安国药膳故事，安国药膳文化艺术作品，安国药膳传承人、制作人事迹，安国药膳研究、制作者传记、简介等。民间药膳、餐馆药膳、预包装药膳（药膳预制菜）均可。

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原标题：《安国历史上的药材加工——加工技艺（六）》

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