分享几道美食制作方法和过程

香菇丝瓜

[材料]丝瓜克、香菇30克。

[调料]姜朱、盐、水淀粉、植物油各适量。

做法；1.将丝瓜洗净，切片;香菇用水发好，去蒂，洗净，一切两半备用。2.锅置火上，倒油烧热，放入姜末爆出香味，倒入香菇和丝瓜，加盐、适量清水，盖上锅盖焖烧片刻，用水淀粉勾芡即可。

贴心小提示

丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩。

米粉蒸南瓜

[材料]南瓜克、米粉50克

[调料]葱末、姜末、白糖、胡椒粉、腐乳、盐、味精各适量。

做法；1.将南瓜去皮，去瓤，洗净，切块备用。2.将南瓜放入碗中，放入米粉搅匀，加葱末、姜末、腐乳、白糖、盐、胡椒粉、味精，上屉大火蒸熟，取出翻扣于盘中即可。

贴心小提示

此菜所用到的米粉可以自制:将大米用净锅炒至发黄，碾碎即可。

脆炒南瓜丝

[材料]南瓜克。

[调料]葱花、盐、白糖、味精、植物油各适量。

做法；1.将南瓜洗净，去皮、瓤，瓜肉切成长约8厘米的细丝，放入碗中加盐腌渍15~20分钟，取出沥去水分。2.锅置火上，放植物油烧热，下入南瓜丝快速翻炒3分钟，放入白糖、味精、葱花，炒匀即可。

贴心小提示

炒南瓜的时候容易粘锅，可以多加些油，或者在炒制过程中加少许水，避免粘锅。

青木瓜黄豆汤

[材料]青木瓜半个、黄豆克。

[调料]猪蹄高汤、盐各适量。

做法；1.将青木瓜去皮及子，洗净、切块;黄豆用水浸泡3小时，洗净、沥干备用。2.锅置火上，倒入猪蹄高汤烧开，放入黄豆煮至八成熟，加入青木瓜煮至熟烂，放盐调味，搅匀即可。

贴心小提示

用青木瓜煮水洗头，可增加头发的光泽。风湿血淤者可将木瓜、虎骨、川芎、牛膝一起制成木瓜虎骨酒饮用，效果很好。

冰糖炖木瓜

[材料]木瓜克。

[调料]冰糖适量。

做法；1.将木瓜去皮、子，洗净，切成2厘米见方的块备用。2.取大碗，放入适量清水及木瓜块、冰糖，上屉蒸熟即可。

贴心小提示

冰糖炖木瓜有明目解毒的功能，可以用来治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症，对暑热引起的眼睛充血、口内干渴、腹泻等也很有效果。

茄子黄豆芽煲

[材料]茄子克、黄豆芽克、鸡蛋1只。

[调料]豆瓣酱、蒜末、蚝油、白糖、生抽、淀粉、植物油各适量。

做法；1.将茄子洗净、去皮，切成2厘米见方的块;鸡蛋打入碗中，加入淀粉打散、搅匀;黄豆芽择洗干净备用。2.锅置火上，放油烧热，将茄子块放入蛋汁中挂浆，炸至上色，捞出控油。3.原锅中底油烧热，放入蒜末爆出香味，加豆瓣酱炒香，下入黄豆芽炒匀，倒入炸好的茄子及适量清水，烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟，放入蚝油、白糖、生抽调味即可。

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