新教材高中生物必修1课后习题及答案24

第二章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者练习与应用（P32）一、概念检测1.判断下列有关蛋白质的表述是否正确。（1）蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。()（2）氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形蛋白质。（）（3)只有细胞内才有蛋白质分布。（）（4）蛋白质的空间结构与其功能密切相关。（）2.质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是()A.烧牛肉B.烤甘薯C.馒头D.米饭3.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（）4.下列物质中，不属于蛋白质的是()A.胰岛素B.胆固醇C.胃蛋白酶D.抗体二、拓展应用1.民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用本节所学的知识对这种说法作出评价。2.某种脑啡肽具有镇痛作用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。回答下列问题。（1）构成脑啡肽的氨基酸数目是_______；有_____种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是______。（2）请在图中标出其中的一个肽键。（3）如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？2.在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨的种类和含量。这是为什么？第4节：蛋白质是生命活动的主要承担者一、概念检测答案1.（1）√；（2）×；（3）×；（4）√。2.A。3.A。4.B。二、拓展应用答案1.提示：食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成细胞可以吸收的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体细胞内重新合成不同的蛋白质在人体内执行不同的功能。2.（1）5，4，4。（2）略。（3）不能，因为氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸排列顺序变了，新的物质就不具有脑啡肽的镇痛功能。3.必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸，必须从食物中获得，因此在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们注重其中必需氨基酸的种类和含量。

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