50的大叔才品过的佳酿汉汾酒
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雪七
五十岁以上的武汉人，一定不会忘记“汉汾酒”这三个字。
“老米酒，吊鼎锅，蔸子火，慢慢喝，半斤滑进肚，皇帝就是我……”
清光绪年间，在汉正街上段有一家“大有庆槽坊”，它所酿造的汉汾酒驰名武汉三镇，为众多的饮君子所喜欢，以至于旧时武汉就有“喝好酒，到硚口”之说。
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旧时汉正街一带，年纪、资格较老的酒麻木，没有不晓得“汉汾”大名的。尤其是年汉汾在巴拿马万国评酒会荣获银质奖章后，更是风靡三镇，享誉全国。
但是，汾酒自古出山西；“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”就是证明。它究竟何日何时千里迢迢来到九省通衢的武汉安家落户的？说起来话就长了。
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乾隆年间，河北人氏李大有因赌博输光家产，只身流落到山西汾阳杏花村一个槽坊打工，学会酿造山西汾酒的绝活。
后来他云游各地，谋求发展，发现汉口人烟稠密，商贾云集，粮食丰足、水质优良，是酿酒卖酒的理想之地；于是决定安家落户，在硚口关圣祠建“李大有槽坊”专事酿酒之业。
李大有酿酒严循杏花村传统工艺；取优质高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制成的清花大曲作发酵剂，用汉江清水精心酿配，造出的酒晶莹透亮，清香醇厚、甘洌爽口、回味悠长，颇具山西汾酒特色。
为了创牌头，他特地将汉口和汾阳两处地名各取一字，将酒取名为“汉汾”，以示自己与别家白酒的不同。汉汾上市即以质量优良，风味独特而风行，生意兴隆。
李大有在汉的经营成功，吸引其河北老乡的争相仿效，于是汉正街上段逐渐形成了酿酒“北直帮”（河北省原为北直隶，故名）。
后来，他们又吸取各地酿造精华，大胆改进汾酒传统工艺使“汉汾”成为既有汾酒特色，又有南方韵味的自成一体的酒类佳品，一举夺得巴拿马万国评酒会银奖。
宣统年间李大有辞世，槽房更名“老大有”。
另一河北人刘峰青重金买下山西汾阳的“老天成”槽坊并迁来武汉，酿酒仍用“老天成”牌名，壮大了“汉汾”酿造的队伍。
其时，三镇民间淬的顺口溜“大有、天成、聚兴益、汾酒、碧绿、五加皮”就是汉汾鼎盛一时的明证。
其后，“老大有”便逐步衰落，“大有庆”后来居上，创产销两旺，盛名远播。旧汾酒业分为本帮和北直帮两大帮派。
?国画《槽坊》萧继石作
本帮有大有庆、江义兴、义顺昌、德太原、白康、瑞康、天顺60等余家。本帮为酿造户。
北直帮为客帮，经营者为山西、北直籍贯。北直帮主营门市，做的是转手买卖。字号有四大有、三天成、聚兴益、魁兴、协成、万成、益成等家。
两大帮遍布武汉三镇，而以汉口为多，集中在汉正街一带。汉正街有槽坊街之称。所以，旧时武汉才有了“喝好酒，到硚口”一说。
行家都说，酒好在于水好。汉正街一带槽坊林立，水取自深井，源于汉水。所以有汉汾之称。
?汉水
当年汉正街的每天早晨，槽坊出店人抬着双酒篓向餐馆、药店、酒店分送，满街是送酒的号子声，满街是扑鼻的酒香。
民国时期，烟酒消费税率为%，政府派员驻厂监督，按实际产量核征，由统税局管理。其时，腐败现象盛行，贪污贿赂成风，官商互相勾结，各得其利。
大有的聘用经理郑晋卿担任汉口酿酒公会理事长20余年，此人为同业谋事，每逢统税局新局长履新伊始，通过老税人牵线搭桥，接上关系。先以公会名义，为新官及机要班底接风，再在旅馆长期开房，凡事投其所好，逐渐达成默契，私下订立四三三纳税协议。
?旧时汉正街
以酿酒厂方按产量定税为分计算，其中40%送局方，由局长内部分配进腰包，30%作为对厂方的补贴，美其名曰扶持企业。所谓驻厂员，不过掩耳盗铃，做做样子。
久负盛名的大有庆，有副春联：“大可观也，有余庆焉。”这正是大有庆兴旺的写照。
到了年，汉口汾酒滞销，大有庆决定走出本省，开辟华南市场。于是，以10万斤原汾酒运往广州，在珠江畔租赁房屋，以图发展。惜乎战争局势逼紧，全部毁于炸桥破坏之中。年大有庆槽坊停业。
大有庆消逝了，但是大有庆的各种酒，似乎余味尚存。当时大有自制的药酒、色酒，更令老汉口人难忘。
虎骨酒、木瓜酒、五加皮、万应追风、红白玫瑰、桔黄、碧绿等这些酒在老汉口居民中留下深刻的印象。
碧绿，以新鲜竹叶浸泡。呈天然淡绿，清澈微甘，注入杯中，有小珠附盏。斋公、僧尼慕名来沽碧绿，店中便告知，碧绿虽美，惜与素食者无缘，因为加有猪板油浸泡。
年在老天成等几家糟坊基础上建成武汉酒厂，沿用传统工艺继续生产汉汾酒，年在汉汾酒基础上投产特制汉汾酒。
年改为黄鹤楼牌酒。年武汉酒厂易名黄鹤楼酒厂，黄鹤楼酒成为新的汉货精品。
但奇怪的是，现在的武汉人平常喝酒时，大多是点“枝江王”或“白云边”，再上档的就是“五粮液”和“茅台”了，就像北京人特别偏爱“二锅头”一样；就是年节，好像也少有人买“黄鹤楼”，其中是何缘故，希望读者朋友们告知一二。
~来聊个五毛钱的天~
你们是因为五毛钱太少才不想跟我聊吗，嗯？
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快乐的白桦
这是武汉的第个故事
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