当排骨邂逅它时,好像哈利遇见萨莉一样

当排骨邂逅“它时”，好像哈利遇见萨莉一样，碰撞营养翻倍的反应

我们不能小看芋头，因为它就像孙悟空一样可以千变万化，所以说我们可以把芋头当作主食，还能够用芋头做甜品点心！芋头烧排骨堪称经典的家常菜，像之前的土豆烩排骨也只有靠边站的份了，我们想象一下当具有脆感的排骨笑哈哈地拉着我们芋头的手，就这样给我们留下了芋头烧排骨的倩影，芋头烧排骨的口感爽滑中带点绵软，我们家做经常做的方法就是和排骨一起熬汤，冬天多喝点汤对身体比较好，芋头吃起来绵绵的且软香味很浓。

当我们吃完后对我们日常的消化起到一定的作用，而且芋头和排骨一起可以把排骨的油腻感慢慢地排除，连排骨的汁都会带一些芋头的味道！当然芋头还是很适合储存的食物，像如果你今年冬天如果储藏很多芋头过冬的话，那我们再也吃不了美味的芋头啦。前几天带着孩子一起回老家，我妈想方设法的做各种好吃的给他宝贝孙子，有一个菜孩子特别喜欢吃。

这道菜就是芋头炖排骨，不仅孩子喜欢吃，连我每次也都吃的很多，但是我觉得很奇怪的一点就是，我自己也曾经做过这道菜，但是味道就是没有我妈做的这样好，这次特地跟妈妈学习一下，看了一遍完整的过程之后，发现了问题的关键所在，原来是在炖排骨的时候，我多做了一步，反而会让排骨的味道变差，多做的这一步就是焯了一遍水，我妈做的时候浸泡过一遍后就直接开始炖了，焯水之后反而会让排骨中的香味消散。

以后大家要注意了，清炖排骨的时候就不用浸泡之后再焯水啦！但如果不是清炖的话，还是可以焯水的哦，当排骨邂逅芋头，就好比当哈利遇见萨莉是一样的道理，马上会碰撞出一种营养翻倍的反应！今天就给大家分享一到芋头炖排骨的做法，虽然做法很简单，但是营养超级丰富，我们家是大蒜切米，豆豉切碎，加块辣腐乳加点豉油把排骨腌一腌。先用香芋块铺在盆底，再把腌好的排骨铺在面上。加了辣腐乳排骨有点点辣味，更解腻！

香芋烧排骨

配料清单:排骨和5片香叶准备好放一旁，而老抽和生抽都放少许就好，植物油适量、八角的个数可以是单数还可以是双数！而料酒可以准备也可以不准备，而蒜和姜少许就好，冰糖或者红糖7粒，芋头以及适量开水；

烹饪步骤:

首先把所需食材准备好后就把今天要用到的排骨用凉开水大概泡30分钟后把它们清洗干净后切将葱姜蒜切片后备用，接着把芋头的皮去掉切块后我们一定要记得锅内加水后将排骨用凉开水下锅后，把排骨煮沸腾后用勺子撇去锅子上层的浮沫，然后把排骨里面掩盖后水分沥干就好！就这样另架锅倒油预热后将新鲜的排骨放到干净的锅内中，用中火把排骨的两面煎成金黄就差不多了！再放葱花等炒香把以上需要用的调料全部用上。

当然糖类也要随后放进去翻炒，就这样把排骨炒到上色为止，就这样往里面添沸腾的水把排骨淹没顺便投些充满香味的八角香叶，换小火炖1个小时，待我们今天所炖的食物煮烂后放少许盐改大火把它们翻炒均匀后收汁即可。

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