美食扬州人为何拼死吃河豚一朝食得河
竹外桃花三两枝，
春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，
正是河豚欲上时。
说到河豚，差不多所有人都能马上想到中国有一句老话，叫做“拼死吃河豚”。虽然早在宋代，大诗人苏东坡就极力主张吃河豚，在品尝河豚后大喊“值那一死”的说法——面对眼前的这有毒，而且有剧毒的河豚，心中难免有些犹豫了。
可是河豚文化源远流长，据《山海经》记载，中国远在三千年前就开始食用河豚。早在战国时期吴越人食用河豚鱼之风比现今之日韩有甚而无不及，民间有谚语说：“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。河豚味美却有剧毒，它是自古以来食客们梦寐以求的美食，而在日本，品尝河豚宴已成为国宴级的民族文化。可见这“饮食”真乃人之大欲，为了一尝美味，宁可拼了身家性命也在所不惜。
河豚不仅是一种美味的享受,更是对人的身体健康大有裨益,例如:河豚含有EPA,DHA这两种被称为脑黄金的特殊脂肪酸,对脑健康有大补的功效.同时含有丰富的胶原蛋白,是增白增强姿容养颜的名品,河豚的精巢含有特殊的天然活性物资,例如鱼精蛋白具有康生作用,对人体内的肿瘤有抑制和生白作用,用河豚鱼的鱼鳍泡酒与中国传统的虎骨酒有异曲同工之效,是壮阳的名品,同时对风湿性关节炎肩周炎都有很好的疗效。
河豚看起来是一个萌蠢的小动物，特别是它有一个本领是，遇到敌人的时候，就自己吹起，把自己胀大好几倍，吓退敌人。这个时候就更加呆萌可爱了。
河豚最好吃的部位是什么？
一白二皮三汤四肉。
河豚最好吃的“白子”，即河豚的精子；其次是河豚的皮，含有丰富的胶质，暖胃又美容；三是河豚汤，人间美味，鲜得掉眉毛；四才是河豚鱼的肉。所以下次千万不要盯着鱼肉吃。
河豚的烹制方法也多达十余种，包括凉拌河豚皮、椒盐河豚鳍、滑炒豚丝、红烧河豚、河豚烧竹笋、河豚烧秧草、白汁河豚等等。
河豚加工全过程美味河豚到底是怎么做成的?本报记者用像机,拍下了河豚加工全过程.
第一张图:憨态可掬的河豚
第二张图:宰杀河豚不用刀,是用剪子
第三张图:河豚的眼睛有剧毒,是绝对不能吃的.要首先将其剔除在旁边
第四张图:河豚的皮、肉、肝等都要一一分类放好，以备检查
第五张图：红烧河豚是扬州传统的做法，其中肝脏要经过长时间高温成能解毒：第六张图：美味来了，是不是流口水啦：河豚皮是养胃佳品，但是要翻卷过来整吞，否则会刺嘴
第七张图：白汤也很美味
第八张图：现在有更为生猛的吃法：刺生河豚
河豚鱼涮火锅，小纳就觉得简直就是海参蘸大酱的感觉。总之就是特别土豪。
河豚鱼白汤火锅
河豚鱼切片火锅
吃过这么奢侈的面吗？河豚鱼下面
后记：吃河豚，在民间还有许多规矩。例如，不能给客人夹菜；河豚上桌后，厨师要先尝。等厨师尝过后，稍等一段时间，客人才能吃。
友情提醒：以上过程，是用来看的，千万不要模仿！！
自古有“拼死吃河豚”的说法，足见河豚的魅力和诱惑有多大，我认为鲥鱼肉肥鲜美，刀鱼刺多肉嫩，河豚则是又肥又嫩又鲜，而且无刺，河豚鱼从吃口上来说，是三鲜里最有优势的。
河豚有毒，后果自负！！
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