瓷器们今儿咱聊白酒这儿有50瓶,我先
说到白酒，小时候就知道“烧酒”、“老白干”还有“二锅头”，而且是红星二锅头。后来还有像牛二、北京特曲、红粮大曲、全兴大曲、、杜康酒、竹叶青、四特酒、口子酒、北大仓牌、白沙液等等。今天小编就跟您说说记忆中的白酒。
在上个世纪五六十年代，北京城里，有不少小酒铺，遍布京城内外，但更多的则是在胡同巷子里。门脸不大，窗明几净；人们特别是平民百姓，不管是认识的，还是不认识的，大家伙儿都愿意坐在那儿喝着、聊着、祥和、自在、滋润，尽在不言中。但是从来没有听说哪家小酒铺儿售卖假酒、掺酒精的酒。
小酒馆的柜台上或柜台里摆着几个酒坛，上面是用红布包裹的盖子，这种酒多是白薯酒每斤也就七毛钱，一般来个二两才一毛四，再来个肉皮冻，一顿酒下来不过三毛钱，绝大多数人也就这消费水平了，因为他们几乎天天来呀。记忆中，二锅头公认的好酒，上世纪六十年代二锅头要一块三一瓶，没有散装的，有人喝时，就拿个量杯量着往外倒，绝不缺斤少两，一般人是不喝的，嫌“贵”！六七十年代各种物资奇缺。买什么都要票儿，唯独二锅头还能盯上趟儿。
北京的酒文化是什么，一直以来就没有个特别的说法，不过，北京人没那么多穷讲究，聚在一起喝点酒就为了聊聊天、散散心、找个乐儿。老哥儿几个吼着古往今来的奇闻异事，兴致盎然。记忆中，我家附近的小酒铺有一位人称外号徐（大侃）的，曾是历史老师，漂亮媳妇跟别人跑了，徐大侃神经受点刺激，几乎天天泡在这里喝酒，还特爱说，神神叨叨的，经常边喝边侃，边侃边喝，你别说听他侃的人还挺多，有一天我去酒铺给老爷打酒正好听徐老师在侃着什么？小孩叫老师，大人叫“大侃”，徐老师二两“烧酒”下肚后一张嘴便说；今天给大家讲一段《贵妃醉酒》…？你们想听吗？大伙起哄说，想----听。
话说，中国四大美人之一的杨贵妃唯独钟爱一种酒，曾饮此酒大醉，留下了“贵妃醉酒”这段脍炙人口的历史佳话。那么，令贵妃爱不释口、美态尽显的究竟是何种酒呢？你们谁知道？没人搭话。此酒乃中国古老的传统佳酿，古称“醪醴”、“玉浆”，是陕西的八大名贵特产之一。因其配有芳香的中药黄桂，后得名“黄桂稠酒”。还因其产于西安，故又称为“西安稠酒”。其历史十分悠久，甚至可追溯到商周时期。该酒盛行于唐朝，像杜甫“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”中的“斗酒”指的即是稠酒。
这时徐老师端起酒盅抿了一口，夹口小菜，接着说；黄桂稠酒在古时已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人雅士所钟爱。黄桂稠酒，不似酒，胜似酒。其状如玉液，汁稠醇香、绵甜适口、回味悠长，酒精含量仅有15%左右，因此老弱妇幼和不善饮酒者，均能饮用。“长安市上酒家眠，天子呼来不上船”这便是李白畅饮黄桂稠酒的生动写照。如今，黄桂稠酒早已名扬天下，深受海内外人士的喜爱，多次被党和国家领导人用来宴请国内外宾客。说的有鼻子有眼，真能侃呀？你别说老师就是老师。说者津津乐道，听者乐此不疲。
这算不算北京胡同酒文化的一种表现？太算了。这就是北京韵味。现在，冬天吃饺子，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道:"饺子就酒，越喝越有。记忆中，四特酒、西凤酒、洋河大曲是我小时候过节家人经常送礼的酒，那时候对于茅台、五粮液、泸州老窖等名酒，都是久仰大名，根本买不到。只有特供点才能买到，到了八十年代初才喝过。下面小编列举了50个不同品种的酒如果你喝过45种以上，那您一定是一个老前辈的品酒大师。喝过一半的一定是个酒鬼。
▲（1）年，北京牛栏山酒厂红粮大曲投产，该酒采用优质高粱为原料，经多轮发酵、蒸馏、长期贮存、精细勾兑，再贮存1—5年后装瓶出厂。红粮大曲有特殊的浓香味，口味纯正浓厚，因此20世纪70年代在北京红极一时。
▲（2）年，牛栏山酒厂学习泸州曲酒厂经验，投产北京大曲。该酒于年、年被评为北京市优质产品，注册商标采用“华灯牌”。
▲（3）北京特曲，图为华灯牌北京特曲酒，单看这古老的瓶子，不知道你喝过吗？，虽然如今也还有所谓的北京特曲，但已经不是当年那个味了。
▲（4）“全兴大曲”精选优质高粱为主料，其淀粉含量在63%以上，在酿制工艺上采取传统工艺方法，发酵用陈老窑，发酵时间长达60天之久，以期达到“窑热糟醇”。在制酒过程中，采取掐头去尾的方法，再精心勾兑、加浆，分窖分坛，入库贮存。陈储约1——2年，酒度分38度、52度、60度三种。年（第五届评酒会）国际评酒会上荣获金奖。
▲（5）杜康酒，曹操有诗云：何以解忧，唯有杜康！杜康酒是中历史名酒，历代文人都曾对它进行讴歌。
▲（6）四特酒，历史悠久，源远流长。属“特香型”白酒，其工艺特点为“整粒大米为原料，大麴麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠”（三香即酱香、浓香、清香），是我国白酒香型中的一个独特品种。年，周恩来总理在庐山品尝四特酒后，赞誉它“清、香、醇、纯——回味无穷”（有人认为这也是“四特酒”名称的来源之一）；年，邓小平同志在樟树考察时，赞扬它“酒中佳品，味道独特”。
▲（7）竹叶青酒，与汾酒同一产地，属于汾酒的再制品。它以汾酒为原料，另以淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余种种中药材为辅料，再制而成。
▲（8）北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市北大仓酒厂采用贵州省茅台酒厂生产工艺，生产的大曲酒。该酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。
▲（9）七十年代末的凉亭牌鸭溪窖酒，这种酒对于我们现在年轻人，别说喝过了，甚至连听都没听过，喝过这种酒的人，如今起码50岁以上了。
▲（10）口子酒产于淮北市濉溪县，系浓香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南第一家”之誉。口子酒人口昧道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。
▲（11）白沙液酒产于古城长沙。年12月26日，毛泽东亲自为酒定名为"白沙液"。如今，白沙液酒已形成了54度特级、52度、46度、39度4个品种。
▲（12）白云边酒是集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒，产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有"诗仙"、"酒仙"之称的李白的诗句。
▲（13）邯郸大曲酒，七十年代的名酒，看就凭都透露出一股沧桑感，你喝过吗？
▲（14）衡水老白干酿酒(集团)有限公司是河北省重点酿酒企业，由于隶属关系的变更，曾几次更名，至今已有多年的历史。其历史可以追溯到汉代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外销获奖于近代，国营生产于解放后，发展提高于当代。
▲（15）贵阳大曲产于贵阳市，以贵州产红高梁为原料，采用传统工艺酿制、勾兑而成。酒色透明清亮，窖香浓郁、醇甜爽净，回味悠久，酒度55%，属浓香型大曲白酒。年被评为贵州名酒。曾出口日本、东南亚、西欧等地，深受外国友人好评。
▲（16）桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。属米香型小曲白酒。
▲（17）莲花白酒属于高级滋补酒，是历史最悠久的著名佳酿，至今在北京仍享有"四大名产"之一的美誉。北京酿造此酒始于明朝万历年间，到了清代，莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花，用它的蕊入酒酿成莲花白酒，配制方法为封建王朝的御用秘方。年，京都商人获御制秘方，经京西海淀镇仁和酒店精心配制，供应民间饮用。
▲（18）安酒产于贵州省安顺市，一九六三年以来蝉联了历届贵州名酒称号。无色透明，窖香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。
▲（19）习酒因古习国而得名，在与茅台相距50公里的二郎滩渡口，习酒厂内有一股清澈甘冽的山泉，用这里山泉酿造美酒有独特的风味。习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成。它完全具有茅台酒的风味。专家们称其为酿酒史上的一项重要成果。
▲（20）迎春酒誉称"北方小茅台"，由中国著名酿酒专家、白酒界泰斗:周恒刚先生，生前主持研制。是在茅台酒酿造工艺的基础上创新设计、依据北方自然环境特点，选育优良微生物精工细作酿造而成的酱香型白酒，酒色微黄，酱香突出、醇厚柔和、回味悠长，酒度低而不淡，酒气香而不艳，誉称"北方小茅台"。
▲（21）燕潮酩，地处燕山南麓，潮白河东岸，故称"燕潮酩"酒。一百多年以来，"燕潮酩"酒始终秉承故态发酵的传统酿造工艺，经老窖陈酿、冷气蒸烧而成。品质具有绵、甜、尽、爽、香的特色。年，"燕潮酩"酒首次被授予"国家优质酒"称号，年，"燕潮酩"酒以优良的品质再度荣获"国家银质奖章"，步入国家名优酒的行列。
▲（22）六曲香酒是山西省祁县六曲香酒厂的产品。年被命名为山西省名酒，年在轻工业部酒类质量大赛上获金杯奖，酒度分为65度、62度、53度、38度四种。属清香型麸曲酒。有诗为证:"酿造风格独一枝，清香蝉联状元榜。"
▲（23）洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。
▲（24）临邛酒曾是四川名酒，现在面临破产。
▲（25）刘伶醉酒厂是河北省大中型重点白酒企业，具有悠久而丰富的酒文化底蕴和五十多年的建厂历史。坐落于太行山脉东麓易水河畔，古为燕赵之邦，今为京畿重地，西仰狼牙山，东壤白洋淀的河北省徐水县。这里四季分明，气候温和;土地肥沃，物产丰富，泉甘水洌，薰风沐雨，适宜酿美酒，酒醇香而绵厚。
▲（26）“黔春酒”的酱香程度也并不逊色于茅台酒，并且改善了大曲酱香略带有焦味的弱点，被百姓奉为“小茅台”，年时，茅台酒在市场上卖7元一瓶，黔春酒可以卖4.4元一瓶，可见受欢迎程度。
▲（27）董酒产于贵州省遵义市董酒厂，年至年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，年定名为“董酒”。年建立遵义董酒厂，年第一被评为国家名酒，年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。
▲（28）郎酒通常被誉为四川"六朵金花"之一。郎酒历史可追溯到汉武帝时期，当时宫廷贡酒"枸酱酒"即是郎酒前身，至今已有多年的悠久历史。
▲（29）汾酒年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。是我国清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒度38度、48度、53度。
▲（30）剑南春产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。
▲（31）尖庄前身为"提庄大曲"，现为五粮液股份有限公司自销品牌部产品，具有窖香浓郁、绵甜醇和、入口爽净、回味悠长的独特风格。分有老尖庄、金尖庄等系列。
▲（32）女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。色:女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。香:女儿红酒有诱人的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
▲（33）二锅头是家喻户晓的，但是这些老牌二锅头，现在的年轻人恐怕见都没见过。
▲（34）虎骨酒是用虎骨和其他中草药加上白酒一同炮制的一种药用酒。虎骨被中国传统医学认为具有药用价值，虎骨酒也因此受到很多人的追捧。年，中国加入联合国保护野生动物公约后，中华人民共和国国务院颁发了一个《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，严禁虎骨贸易，取消虎骨药用标准，并不得再用虎骨制药，也严禁虎骨酒买卖。
▲（35）泸州老窖特曲于年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为“国宝窖池“。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。
▲（36）西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾
四次被评为国家名酒。
▲（37）高粱酒高粱是生产的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。▲（38）古井贡酒该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。
▲（39）双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。
▲（40）沱牌曲酒沱牌曲酒以优质高粱、糯米为原料，以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖作发酵池，采用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存勾兑等工艺酿制而成。沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称的独特风格，属浓香型大曲酒。酒度为38度、54度。
▲（41）江西李渡酒，据传说李渡镇的酿酒历史大约有千年之久，民间自古就有“焦石李家渡，打酒卖豆腐”的谚语。
▲（42）丛台酒是以华北特产的优质高粱为主要原料，稻壳为辅料，配以大麦或小麦制中温曲，为糖化发酵剂，经传统的土制老窖低温发酵，精心酿制而成。丛台酒属于浓香型大曲酒。酒度为五十三度。具有无色透明，入口绵软，落口甜净，醇香浓郁，回味悠长等特点。▲（43）武陵酒酱香型三大名酒之一、中国驰名商标品牌、在传统酱香白酒酿造工艺的基础上，自主创新研制出风格独特的幽雅酱香武陵酒，年在全国第五届评酒会上，与茅台、泸州老窖等一起荣获中国名酒称号并获得国家质量金奖，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。
▲（44）酒鬼酒有人曾问:湘西在哪里?湘西在沈从文的书里，在宋祖英的歌里，在黄永玉的画里，在芬芳的酒鬼酒里。沈从文、宋祖英、黄永玉和酒鬼酒是湘西的"四张名片"，湘西出文化名人也出文化名酒。
▲（45）宋河粮液产于古宋河(今大沙河)之滨枣集镇(今鹿邑县宋河镇)，具有悠久的历史。相传始于南北朝，隋唐颇负盛名，唐高祖李渊，太宗李世民诸帝王，每年清明祭祖，所用琼浆即枣集酿造。故枣集有"皇王祭酒"之称，名传天下。
▲（46）毕节大曲先后获得了：“首届中国食品博览会银奖”“中国百绝金奖”“中国优质白酒精品奖”“酒神博览会银奖”“酒神博览会最受消费者欢迎产品”并蝉联了历届“贵州名酒”称号。
▲（47）宝丰酒中国名酒之一，"清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长"的特点，是我国清香型白酒的典型代表。
▲（48）太白酒香味组分特点介于浓香型与清香型白酒之间，属凤香型白酒。从组分的总量上看，低于浓香型和清香型白酒，其中总酸、总酯含量明显低于浓香型白酒，略低于清香型白酒。
▲（49）黄鹤楼酒，特制黄鹤楼酒是酒中翘楚，其前身是被各种荣誉环绕的"汉汾酒"，酒品特色:酒液清澈透明;酒味清香纯正，具有入口醇厚绵软，后味爽净，悠长的特点。品种酒精度:62度，54度，39度三种类型。
▲（50）北京是中国五朝古都，二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到"京师之烧刀与棣之纯棉也"。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段"工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。
中国白酒博大精深，最后提醒各位喝酒爱好者：白酒是一种高酒精浓度的烈性酒，过量饮用对身体会造成一定的损害，请爱惜我们的生命，一般情况下不宜大量饮用。
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