有骨气优质白酒和劣质白酒如何鉴别哪种小

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酒早已是人们生活中，不必可少的饮品之一。但对于很多不常喝，又想尝试的小伙伴而言，他们面对众多酒水时，无法分别好酒和劣酒的区别。无可争辩的是，乙醇是白酒的主要成分。指着这一点说几十元的和几百元的酒区别不大，有一定道理，只要酒精度数一样，含乙醇量是相同的。可是有史以来万千英雄豪杰、诗仙酒圣、名士大贾们为之折腰歌颂，肯定不是这么简单。所以一些价位较为亲民的小酒成了大多人的选择。那么这些亲民小酒应该如何区分优质白酒和劣质白酒呢？1.望观察酒倒入酒杯中的颜色，好酒的颜色大多为纯净透明，且无杂质。年份越久的酒，富含更多的微量元素，虽影响着酒的黏稠度，和酒水在酒杯中的流速，但酒体肯定是均匀的。2.闻品质越好的酒，闻起来酒的醇香味越足，不刺鼻且经久不散，甚至一天都没问题，如果是差的酒，估计不用一夜酒没有味道了。3.拈酒分子表面事由一层酯化物薄膜，酒液中的酯类物质和酒分子经过长期的相互交融形成的。如果酒的品质好，酒水在手指拈起的感觉是丝滑涩仄，感觉就像拈热巧克力一样。4.搓把酒液倒入手掌中，然后双手互搓，直到搓干为止。搓干之后把手靠近鼻子闻，如果是品质好的酒，其粮香、槽槽扑鼻。如果是品质差的酒，则会出现各种邪杂味。5.品品质好的酒，入口柔和、生津前缓、圆润中挺、回味悠长。简单来说就是入口浓滑，不上头，如果你喝了酒后会上头，那么说明这个酒有问题。6.兑水检法很简单，你把酒倒入透明的容器中，然后加入1:1的水。如果是粮食酒就会产生浑浊的现象，如果是酒精酒不会产生变化，依然是清澈透明的。出现这种情况是因为粮食酒中的一些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出造成浑浊的现象。而酒精酒里面这类物质基本没有，所以依然清澈。有骨气酒纯粮酒，采用的就是大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食分层入窖，固态发酵，确保纯粮酿造。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程均采用固体状态流转酿制，并且是经过90天自然老熟。开酒之后，我们就能闻到一股窖香浓郁的酒香香气扑面而来。如果把酒倒入杯中，观察发现，有骨气酒的酒液清澈透明，纯粮酿造的同时，无任何香精或催化剂。

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